mat | stephanie

julemat

Ribbe

Pinnekjøtt

I Norge julematen varierer fra geografisk etter sletksmessig tradisjon.De meste som er kjent er: pinnekjøtt og svineribbe. Det er på Vestlandet er en vanlig skikk med pinnekjøtt.I Trøndelag og på Østlandet har svineribbe sterke tradisjoner

matprat.no

Ribbe er en tradisjonsrik matrett som er veldig vanlig til jul i Norge. Edelgris Juleribbe er alltid saftig og mørt da griserasen er en krysning mellom Noroc og Landsvin.

Pinnekjøttet har god kjøttfylde og moderat fettmengde.Kjøttet er tilberedt på tradisjonell måte med passe saltmengde og det brukes kun sjøsalt.For at smaken på pinnekjøtt ikke skal bli for skarp, bruker vi kun lam. Det er kun salt som brukes når pinnekjøtt produseres og dette bidrar til å få det ønskede smaksspillet. I tillegg kan man få røkt pinnekjøtt for de som foretrekker det, og da er pinnekjøttet røkt på tradisjonell måte med flisrøyk.